Terroir : Bourgogne 
Artisan : Guillaume Striffling
Composition : 100 % Chardonnay
 
La passion de Guillaume se reflète dans ce blanc sec magistral du côté des Beaujolais. Chaleureux et complexe, l’homme comme le vin déroutent. Le vin seul n’ayant pas le filtre de l’humilité, son caractère rappelle quelques uns des meilleurs vins suisses.
 
Vinification : agriculture biologique, techniques de la biodynamie
Fermentation : sur levures indigènes
Elevage : partiellement en barrique
Miel de printemps, mangue, ajoncs, fleurs saisies par les premières chaleurs
Huitres, poissons en sauce, viandes blanches, appéritif
 
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