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Terroir : Boutenac
Artisans : Ollieux Romanis
Composition : 44% Carignan, 23% Grenache, 23% Mourvèdre, 10% Syrah

 

Boutenac correspondaient aux terroirs les plus puissants de Corbières, les vignerons en ont donc fait un cru dont les lettres de noblesse vont continuer de s’allonger au vu des cuvées dégustées. Ollieux Romanis fait office de porte drapeaux avec cette cuvée intense et chaleureuse qu’il conviendra d’ouvrir à l’avance.
Un beau terroir schisteux orienté sud et donc potentiellement sec oblige les vignes à un bon enracinement. Cela permet une minéralité très intéressante. Les techniques du bio permettent quant à elles de préserver une grande fraîcheur. Un bel équilibre possible grâce à des tris manuels sélectifs !

 

Vinification : Agriculture biologique (conversion)
Fermentation : en fermentation carbonique sur barrique et demi-muid
Elevage : 12 mois en fûts de chêne

 

Arômes de cassis et de cacao, notes de fruits des bois et réglisse. Sa présence est exceptionnelle. Grand vin de garde.

 

Un très grand…

Cru - Cuvée Or - Boutenac Bio 2015

27,00 €Prix
Quantité
  • Accompagnement :

    Viande rouge de goût, aux saveurs puissantes (mouton, agneau, pigeon…), fromage

  • Le commentaire de Julien

    Quelle opulence exceptionnelle ! Les notes de la symphonie se développent longuement et puissamment…

  • Pour info


    -5% à partir de 6 commandés