Terroir : Monbazillac
Artisans : Grande Maison
Composition : 60% Sémillon , 20% Muscadelle 20% Sauvignon Blanc et Gris
C’est mon père qui a redonné toutes ses lettres de noblesse à ce terroir minéral en pente orienté sud situé sur une veine d’argile pure. Grâce à des tailles restrictives et jusqu’à 8 tris successifs manuels, la matière première permet un vieillissement de trois ans en barrique de chêne neuve pour produire au fil des ans un des Monbazillac les plus médaillés sur les concours généraux, au Guide Hachette et sur les concours Mondiaux.
Vinification : Agriculture biologique et biodynamie, vendanges manuelles à plusieurs tris successifs.
Fermentation : cuves thermorégulées
Elevage : en barrique neuves pendant 30 mois
Miel de vigne et abricots secs sont relevées par la fraîcheur de garrigue et pour une longueur exceptionnelle. Vin puissant et racé, très belle concentration pour un grand millésime.
Cuvée du Château - Monbazillac Bio 2002
Accompagnement :
A l'apéritif avec quelques toasts de roquefort et de foie gras, avec un poulet rôti ou une viande blanche aux champignons, avec des coquilles St Jacques poêlées.
Boite de pruneaux fourrées au rhum, Hors d'âge, toasts de roquefort ou de foie gras relevé au confit d'oignons ou de gingembre
Le commentaire de Julien
Nostalgie familiale avec ces notes de miel de vigne et d'abricots secs sont relevées par la fraicheur de garrigue finement barriqué deux ans
Pour info
-5% à partir de 6 commandés
