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Terroir : Pacherenc du Vil Bilh
Artisans : Labranche Laffont
Composition : Petit et Gros Manseng

 

Un peu au Nord de Pau, ce terroir vallonné produit des vins de caractère sur un sol chaud et humide propre à une concurrence végétale importante. Les vignes sont donc poussées à chercher profondément dans le sol leurs nutriments, ce qui est intéressant pour le côté minéral recherché dans les grands blancs. La vendange nécessite une expertise poussée pour rester en sec sur ces cépages qui poussent vers le moelleux. Christine Dupuy affirme tout autant qu’elle affine leurs caractéristiques naturelles dans un travail en bio. L’acidité est donc présente, bien assistée par un beau travail en barrique et une minéralité qui crée une tension très intéressante.

 

Vinification : Agriculture biologique
Fermentation : en cuves thermo-régulées
Elevage : 5 mois en fûts de chêne

 

Notes de fruit exotiques (pamplemousse, fruits de la passion), notes citronnées bien tenues par la tension.

Labranche Laffont - Pacherenc du Vic Bilh sec Bio 2016

14,60 €Prix
Quantité
  • Accompagnement :

     

    Crustacés nobles, poisson en sauce agrumes, fromage de chèvre frais.

     

    Un poisson, un fromage de chevre

  • Le commentaire de Julien

    Fruit d'un élevage soigné en barrique, il rentre pour moi dans la catégorie des grands blancs par la finesse de la rose (son emblème), la vivacité (de l'épine) et la longueur.

  • Pour info

    -5% à partir de 6 commandés